Un cuore dolce e cremoso per ammorbidire le pause pranzo in ufficio

Ho dedicato un articolo su come conciliare alimentazione sana e ritmi frenetici quotidiani.

Questa ricetta rappresenta un classico esempio di quello che spiego, ossia di come una semplice ora settimanale possa salvare tutti i pranzi dei giorni lavorativa.

Questa ricetta nasce proprio così, dalla necessità di preparare in anticipo pasta e condimento, così da trovarla pronta un ipotetico mercoledì per la pausa pranzo in ufficio!

Ingredienti:

100 gr di pipe rigate integrali

Una zucchina

50 gr ricotta vaccina

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe nero

Procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola di acqua da portare a bollore.

Nel frattempo lavate la zucchina e grattugiatela finemente con una grattugia da cucina.

Buttate via l’acqua di vegetazione e saltate in una padella le zucchine insieme ad un filo di olio e ad un pizzico di sale.

Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore salatela e buttate la pasta.

Terminati i minuti di cottura indicati sulla confezione scolatela, unitela alle verdure e mescolate insieme.

Servite con la ricotta fresca e una spolverata di pepe nero.